Tinh bột mì biến tính
- Tinh bột mì biến tính là gì?
Tinh bột mì biến tính là một dạng tinh bột sau khi đã được can thiệp bằng các phương pháp vật lý và hóa học nhằm thay đổi 1 số tính chất về độ tinh khiết, độ kết dín, độ hút nước so với tinh bột bình thường. Vậy nhìn chung tinh bột biến tính vể cơ bản giống như bột năng,bột bắp thông thường ở chợ, tuy nhiên do được làm cho biến tính nên tinh bột biến tính đã được cải thiện rất nhiều tính năng tốt hơn hẳn so với bột thông thường.
- Tại sao chúng ta nên sử dụng tinh bột biến tính để làm giò chả, xúc xích...???
Như ở trên mình có phân tích thì bột biến tính đã được can thiệp và làm cho biến tính nên khi chúng ta sử dụng bột biến tính sẽ làm cho cải thiện nhiều tính năng mà bột năng bột bắp thông thường ko làm được như:
+ Do quá trình tác đông vật lý (tách,lọc,lắng...) nên bột biến tính hoàn toàn không có mùi, sẽ không để lại mùi hăng hay mùi chua như các loại bột thông thường ở chợ, không gây ảnh hưởng đến mùi hương của sản phẩm.
+ Đối với các loai bột bắp/năng thông thường chưa qua quá trình lọc mũ kỹ, nên khi làm vào sản phẩm giò, xúc xích khi cắt giò để ngoài gió dễ gây nhanh thâm, xám miếng giò...Khi sài với bột biến tính bạn sẽ thấy giò trắng sáng và giảm rõ rệt hiện tượng thâm khi cắt giò để ngoài không khí...
+ Độ ngậm nước của bột biến tính khá cao,độ liên kết tốt,giúp giò chả ,xúc xích dai, giảm được hiện tượng tươm nước ra ngoài ướt bao bì lá...
Sản phẩm của chúng tôi có nguồn gốc từ Thai Lan
Hạn sử dụng: 2 năm
Quy cách: bao 25kg /gói 1kg
Để nắm nhiều hơn thông tin về sản phẩm vui lòng liên hệ:0947.175.149 _Chị Lâm
Tham khảo thêm các sản phẩm của cty tại: phugiathucphamsach.com
#tinh_bột_biến_tính #tinh_bot_bien_tinh #bot_mi_bien_tinh #bột_làm_giò
Liên lc với người đăng tin
Gửi Tin Nhắn 0947175149Khiếu nại tin này
